10月9日上午，2021中國(guó)泰山茶博覽會(huì)暨第六屆泰山茶手工炒茶技能大賽在泰安岱廟北廣場(chǎng)舉行。此次活動(dòng)的主題是國(guó)山圣水、茶禮天下、產(chǎn)業(yè)振興、和諧共贏，25家茶企代表現(xiàn)場(chǎng)炒茶，同臺(tái)競(jìng)技，各顯神通，吸引了眾多市民及茶葉愛好者駐足觀看。
9時(shí)30分，在炒茶區(qū)域，隨著裁判一聲令下，炒茶技能大賽正式開始。手工炒茶是一門逐漸被丟失的“老手藝”，不僅是一門體力活，也是一門技術(shù)活。炒茶人巧手翻飛，嫩葉翻轉(zhuǎn)，或壓、或翻、或揉、或搓，或抖……看似簡(jiǎn)單的手法，火候的拿捏卻直接影響茶的品相和滋味，約30分鐘后，現(xiàn)場(chǎng)縷縷清香彌漫開來，碧波蕩漾一抹香，茶不醉人人自醉，在茶香四溢的現(xiàn)場(chǎng)，市民和游客以茶為媒，臉上都洋溢著享受的喜悅。與此同時(shí)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)立了泰山茶產(chǎn)品展銷推介會(huì)，40余家茶企代表及單位設(shè)置展銷攤位，普及茶文化，提高群眾參與性。
最終，大賽經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)專家、評(píng)茶師現(xiàn)場(chǎng)評(píng)茶，采取現(xiàn)場(chǎng)打分，現(xiàn)場(chǎng)計(jì)分的方式，泰安市春雨商貿(mào)有限公司榮獲第六屆泰山茶手工炒茶技能大賽金獎(jiǎng)?！艾F(xiàn)在機(jī)器炒茶越來越普遍，會(huì)手工炒茶的人越來越少了，大賽讓這些手工炒茶師傅有了展示的舞臺(tái)，希望能多舉辦這樣的比賽，吸引更多的人關(guān)注手工制茶，把這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝很好地傳承下去?！北荣惉F(xiàn)場(chǎng)，擁有品茶十余年經(jīng)驗(yàn)的茶友王先生對(duì)于能觀看這樣的比賽感到欣喜，“手工炒茶比機(jī)器炒茶香。真心希望能有更多的人來關(guān)注手工炒茶，喜歡手工炒的茶。”
“2021中國(guó)泰山茶博覽會(huì)暨泰山茶手工炒技能大賽，通過比賽引導(dǎo)傳統(tǒng)手工制茶向‘綠色、健康、創(chuàng)新’的方向發(fā)展，努力探索培養(yǎng)一線茶葉加工高技能人才的新途徑和新方法，傳承非遺傳統(tǒng)手工制茶技藝，為促進(jìn)泰山茶產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。本次大賽不僅向市民及游客展示了精湛的炒茶技藝，更為泰山茶加工企業(yè)搭建了一個(gè)超越自我、攜手共進(jìn)的良好平臺(tái)。”泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)姜士科說。
據(jù)了解，為積極響應(yīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“質(zhì)量興農(nóng)，品牌強(qiáng)農(nóng)，鄉(xiāng)村振興”的有關(guān)政策，近年來，泰安市致力于推動(dòng)泰山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，充分發(fā)揮泰山茶學(xué)專業(yè)人才聚集的優(yōu)勢(shì)，在無性良種引進(jìn)和規(guī)模化種植，茶葉清潔化加工、茶葉新產(chǎn)品創(chuàng)制和茶文化創(chuàng)意等方面取得了顯著成效，逐步形成了“泰山茶”區(qū)域公用品牌體系，“泰山綠茶”“泰山紅茶”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，2021年6月，“泰山紅茶”被確定為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實(shí)施項(xiàng)目，全市上下合力推進(jìn)泰山茶品牌建設(shè)，提升“泰山紅茶”的綜合生產(chǎn)能力，強(qiáng)化“泰山紅茶”質(zhì)量控制和特色品質(zhì)保持，帶動(dòng)農(nóng)戶收入持續(xù)增長(zhǎng)，助力鄉(xiāng)村全面振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。
來源：（大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)記者 曹儒峰 通訊員 張汶寧 司剛報(bào)道）
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